الشاي وتركيا، ثقافة وتراث.

"محادثة دون شاي كسماء الليل دون قمر" مثل تركي يعبر عن ارتباط الأتراك الوثيق بالشاي فهو جزء لا يتجزأ من حياة المواطن التركي ومشروب يومي لا يمكن الاستغناء عنه فهو المشروب الأساسي لديهم حيث يتواجد على مائدة الإفطار بعد الاستيقاظ مباشرة وطوال اليوم.

وإلى جانب مذاقه اللذيذ ولونه الأحمر الشهي فإن الأتراك يعتبرونه وسيلة للتواصل والمحادثات حيث يكون حاضرًا في كل وقت في الزيارات العائلية ولقاءات العمل والصداقة ويستهلك المواطن التركي ما يقارب 3 إلى 5 أكواب من الشاي يَوْمِيًّا ويمكن أن تصل إلى 10 أكواب في أيام الشتاء الباردة.

مقاهي الشاي عند الأتراك هي أماكن يجتمعون فيها للدردشة وتبادل أطراف الحديث، وتقدم المقاهي الشاي بنكهات مختلفة ومنها شاي الفواكه الذي يجلب انتباه السياح الأجانب.

https://ar.wikipedia.org/wiki

كيف يتميز الشاي التركي عن غيره وكيفية تحضيره؟

يتميز الشاي التركي عن غيره بطريقة التحضير، وهو السر وراء نكهته اللذيذة والمميزة ورغبة الجميع في تجريبه.

يحضر الأتراك الشاي في إبريق شاي مزدوج، الجزء السفلي هو الأكبر ويوضع فيه الماء المغلي، والجزء العلوي يوضع فيه أوراق الشاي والقليل من الماء ليغلي عن طريق البخار، ويصب الماء المغلي والقليل من الشاي المخمّر في أكواب الشاي التركية التقليدية.

هل لدى الأتراك أكواب خاصة لشرب الشاي؟

لا يقوم الأتراك بشرب الشاي بأكواب كبيرة أو فناجين البورسلين، وإنما للشاي أكواب زجاجية مميزة ومخصصة للشاي بتصميم مقوس من المنتصف يشبه زهرة التوليب، يساعد على حفظ حرارة الشاي لأطول فترة ممكنة، بالإضافة إلى الناحية الجمالية وتتميز أكواب الشاي التركية بزخارف عثمانية رائعة.

مناطق زراعة الشاي في تركيا:

عادة ما يزرع الشاي على حدود البحر الأسود الشرقية وتنتشر زراعته في منطقة ريزا التركية التي تقع شمال شرق تركيا وتشرف على ساحل البحر الأسود وتحتوي على مساحات شاسعة من نباتات الشاي.

 لماذا تنتشر زراعة الشاي في منطقة ريزا التركية؟

بسبب المناخ المناسب والتربة الخصبة وبعدها عن مستوى سطح البحر وهذه العناصر تحدد جودة الشاي التركي. ونتيجة للجمال المميز للحدائق المنتشرة على سفوح البحر الأسود، تلقى مزارع الشاي اهتمامًا سِيَاحِيًّا كبيرًا من قبل الزائرين والسائحين القادمين للمنطقة.

تركيا من أكثر دول العالم استهلاكًا للشاي.

تعتبر تركيا من أكثر دول العالم استهلاكًا للشاي حيث يبلغ متوسط استهلاك الشاي سَنَوِيًّا حوالي 3.5 كيلوغرامات للشخص الواحد. وتصدر تركيا الشاي إلى أسواق ما يقارب 120 دولة حول العالم، وتحقق تركيا عائدات كبيرة من صادرات الشاي. وتتصدر بلجيكا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية قائمة الدول الأكثر استيرادًا للشاي التركي.

https://mallofturkeya.com/ar/turkish-coffee-ar

مميزات الشاي التركي:

يتميز الشاي التركي بعدم احتوائه على مواد كيميائية أو مبيدات زراعية أثناء زرعه، فهو الأفضل لصحة الإنسان ويتمتع برائحة نفاذة عالية بسبب بقائه تحت الجليد والثلوج خلال أشهر الشتاء. ويحتوي على كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة التي تقي من الشيخوخة ومن أمراض القلب والجهاز الهضمي وتساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضارة في الجسم.

أنواع الشاي التركي:

 يوجد في تركيا أنواع عديدة من الشاي:

- الشاي الأسود أو الأحمر وهو الأكثر استخدامًا.

https://mallofturkeya.com/ar/turkish-coffee-ar

- شاي الأعشاب مثل البابونج والكافور والمانجو

- الشاي الأسود مع الفواكه كالتوت والأناناس والليمون والبرتقال والزهور.

- الشاي الأبيض الذي انتشر مؤخرًا ولكنه غالي الثمن.يساهم بشكل كبير

على حرق الدهون وانقاص الوزن لهذا يسمى بالمشروب الحارق